Grands crus du Beaujolais - Domaine des Fontaines

Domaine des Fontaines

Découvrez nos crus du Beaujolais

Au milieu des vignes de l’appellation Moulin-A-Vent, et grand vin de Bourgogne, nos vins traditionnels enchanterons vos moments de convivialité

a propos

Notre Domaine

Une histoire, une passion, un savoir-faire, un terroir, des cuvées d’exception

Notre famille est installée sur la commune de Chénas depuis 1824 et depuis les générations se sont succédées en cultivant, en partie, les mêmes parcelles. Le Domaine des Fontaines se situe au cœur du village de Chénas et est entouré de vignes d’appellation Moulin-A-Vent.

Avec le soutien de la région Auvergne-Rhône-Alpes

Nos vins rouges

Nos vins sont vinifiés dans le respect des traditions du Beaujolais avec une macération des raisins totalement immergés dans le jus en fermentation pendant 8 à 11 jours. Ceci afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes.

A la fin de la fermentation, nos vins sont stockés en cuve inox ou sont élevés dans des fûts de chêne de 1 à 4 vins ( c’est-à-dire de 1 à 4 ou 5 ans).

Conservation et cuvée "fut de chêne"

Nos vins sont conservés dans nos caves voûtées jusqu’à la mise en bouteille ou la vente aux négociants. Nous mettons en bouteille nos nouveaux millésimes environ 7 mois après les vendanges, c’est-à-dire aux mois d’avril-mai l’année suivante.

En ce qui concerne notre cuvée « fût de chêne », elle est élevée plus longtemps dans nos chais, puisque les vins restent pratiquement un an en fût afin d’avoir une harmonie la plus intéressante possible.